Beslenme Modelleri
Akdeniz Tipi Beslenme: Türk Mutfağıyla Uygulama
Kinoa ve chia gerekmiyor. Akdeniz modelini zeytinyağlı, bakliyat ve balıkla kurmak mümkün.
Akdeniz tipi beslenme, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskini azaltma konusunda en güçlü kanıta sahip beslenme modeli. İyi haber: Türk mutfağı bu modele zaten çok yakın.
Temel ilkeler
- Ana yağ kaynağı zeytinyağı. Tereyağı ve margarin yerine.
- Her öğünde sebze. Mevsiminde, çeşitli ve bol.
- Haftada 3–4 kez bakliyat. Nohut, mercimek, kuru fasulye.
- Haftada 2 porsiyon balık. Tercihen yağlı balık — hamsi, sardalya, uskumru.
- Kırmızı et ayda birkaç kez. Her gün değil.
- Günlük bir avuç kuruyemiş. Ceviz, badem, fındık — tuzsuz.
- Tam tahıl tercihi. Bulgur zaten mükemmel bir seçenek.
Yerel karşılıkları
| Akdeniz ilkesi | Bizdeki karşılığı |
|---|---|
| Zeytinyağı temelli sebze yemekleri | Zeytinyağlı fasulye, enginar, pırasa, kabak |
| Bakliyat | Mercimek çorbası, nohut yemeği, kuru fasulye, piyaz |
| Tam tahıl | Bulgur pilavı, tarhana, kepekli ekmek |
| Yağlı balık | Hamsi, sardalya, palamut, uskumru |
| Fermente süt | Yoğurt, kefir, ayran |
| Otlar ve baharatlar | Maydanoz, dereotu, nane, kekik, kimyon |
Pratik başlangıç: Haftada bir gün etsiz bakliyat günü ekleyin ve kızartmaları
fırında pişirmeye çevirin. Bu iki değişiklik tek başına ciddi fark yaratır.
Dyt. Yasemin İncal Arıkan
Beslenme ve Diyet Uzmanı. 2008'den bu yana kronik hastalıklarda tıbbi beslenme tedavisi ve sürdürülebilir kilo yönetimi üzerine çalışıyor. Bakırköy'de birebir, Türkiye genelinde online danışmanlık veriyor. Hakkımda →
Önemli: Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır ve
kişiye özel tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili kararlar almadan önce
hekiminize ve diyetisyeninize danışın.
