Dyt. Yasemin İncal Arıkan
Beslenme ve Diyet Uzmanı · Bakırköy, İstanbul · 17 yıllık deneyim
Diyetisyenliğe gıda teknolojisi eğitimiyle başladım. Besinin tarladan tabağa yolculuğunu bilmek, bugün danışanlarıma verdiğim önerilerin en güçlü tarafı oldu.
2008'den bu yana bu alandayım. Çapa Tıp Fakültesi, Bezmialem Vakıf Üniversitesi, Medical Park, Ersoy ve Avrasya Hastanesi'nde klinik diyetisyen olarak çalıştım. Hastane ortamı bana bir şeyi çok net öğretti: beslenme müdahalesi tahlil sonucundan bağımsız kurgulanamaz. Bir danışanın HOMA-IR değerini, tiroid panelini veya lipid profilini görmeden hazırlanan plan, tahmine dayalı bir plandır.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi ve gıda sektöründeki yıllarım ise farklı bir pencere açtı: insanlar ideal koşullarda değil, gerçek hayatta besleniyor. Bütçe, çalışma saatleri, mutfakta geçirilebilecek süre ve markette bulunabilen ürünler planın parçasıdır.
Sürdürülemeyen bir plan, ne kadar bilimsel olursa olsun işe yaramaz.
Bugün Bakırköy Zuhuratbaba'daki ofisimde birebir, Türkiye'nin ve dünyanın her yerinden de online danışmanlık veriyorum. Detoks, tek besinli diyet ve aç bırakan protokoller kullanmıyorum. Çalışma biçimim; laboratuvar verisi, vücut kompozisyon analizi, davranış değişikliği ve düzenli takip üzerine kurulu.
Yolculuk
- 2008Beslenme ve diyetetik alanında çalışmaya başladı.
- 2011Kırklareli Üniversitesi, Gıda Teknolojisi programından mezun oldu.
- 2011–2016Bahçıvan Gıda ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi bünyesinde toplu beslenme ve gıda güvenliği alanında görev aldı.
- 2017İstanbul Gelişim Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünü burslu olarak tamamladı.
- 2017–2021Çapa Tıp Fakültesi, Bezmialem Vakıf Üniversitesi, Medical Park, Ersoy ve Avrasya Hastanesi'nde klinik diyetisyen olarak çalıştı.
- 2022İktisat alanında ikinci lisans eğitimini tamamladı.
- 2022–Bakırköy'deki kendi ofisinde birebir ve online beslenme danışmanlığı veriyor.
Çalıştığım alanlar
- Kilo Verme ve Kilo Yönetimi
- İnsülin Direnci ve Diyabet Beslenmesi
- Kalp-Damar Sağlığı ve Kolesterol Beslenmesi
- Besin İntoleransı ve Sindirim Sorunları
- Gebelik ve Emzirme Dönemi Beslenmesi
- Çocuk ve Ergen Beslenmesi
- PCOS ve Kadın Sağlığı Beslenmesi
- Lipödem ve Ödem Yönetimi
- Sporcu ve Performans Beslenmesi
Üyelikler ve mesleki bilgi
- Türkiye Diyetisyenler Derneği kapsamındaki mesleki etik ilkelere bağlı çalışma
- Düzenli kongre, sempozyum ve sertifika programı katılımı
- Kanıta dayalı beslenme rehberlerinin (TÜBER, ESPEN, ADA) takibi
Neye inanıyorum?
Kanıta dayalı, moda diyet yok
Detoks, tek besinli diyet, aç bırakan protokoller kullanmıyorum. Planlarınız güncel klinik beslenme rehberlerine ve laboratuvar bulgularınıza dayanır.
Kronik hastalıkta uzmanlık
İnsülin direnci, diyabet, kalp-damar hastalıkları, tiroid ve besin intoleransı gibi tablolarda tıbbi beslenme tedavisi (TBT) yaklaşımıyla çalışıyorum.
Türk mutfağıyla uyumlu
Kinoa ve chia zorunluluğu yok. Zeytinyağlı, bakliyat, ev yemeği kültürüne oturan; markette bulabileceğiniz besinlerle kurulmuş planlar.
Aralarda yalnız kalmıyorsunuz
Randevular arasında WhatsApp üzerinden tabak analizi, tarif ve soru desteği. Bir sonraki randevuyu beklemek zorunda değilsiniz.
Ölçülebilir ilerleme
Sadece tartı değil: yağ oranı, kas kütlesi, bel çevresi, ödem durumu ve laboratuvar değerleriniz üzerinden ilerleme takibi.
Sürdürülebilirlik esas
Hedef, 3 haftalık bir liste değil; yıllarca sürdürebileceğiniz bir beslenme davranışı kurmak. Yo-yo döngüsünü kırmak ana odağım.
Danışan deneyimleri
Aşağıdaki yorumlar danışanlarımın kendi ifadeleridir. Sonuçlar kişiden kişiye değişir.
Online görüşüyoruz, İzmir'deyim. Her hafta düzenli takip, tabak fotoğraflarıma geri bildirim. Adet düzenim 6 ayda oturdu, bu benim için kilodan daha değerliydi.
9 yaşındaki oğlum için gittik. Çocuğu suçlamadan, oyunlaştırarak anlattı. Artık kahvaltı savaşı yaşamıyoruz; en büyük kazanç bu.
Lipödem konusunda ne yapacağını bilen birini bulmak zordu. Ödem odaklı planla bacaklarımdaki ağırlık hissi ciddi azaldı. Ölçülerim düştü, en önemlisi ağrım azaldı.
Ücretsiz ön görüşmenizi planlayalım
15 dakikalık ön görüşme ve vücut kompozisyon analizi ücretsiz. Hedefinizi konuşalım, birlikte çalışmanın size uygun olup olmadığına birlikte karar verelim.